가성비의 빠꿈이

프랑스의 더 진하고 매콤하며 풍부한 뵈프 부르기뇽과 마찬가지로 "알카트라"는 외딴 아조레스 군도에 있는 단일 섬과 동의어입니다.포르투갈에 속하며 유럽과 미국 사이에 위치한 9개 섬으로 이루어진 군도인 아조레스 제도는 소의 나라입니다. 이곳은 사람보다 소가 더 많은 곳으로 알려져 있으며, 포르투갈 인구의 3% 미만이 거주하고 있음에도 불구하고 이 섬은 포르투갈 유제품의 30%와 쇠고기의 13%를 생산합니다. 쇠고기는 아조레스 제도의 일상생활의 일부이며 특정 섬에서 봄이 오면 그 재료는 종교와도 교차합니다.부활절 다음 날에 아조레스 사람들은 Festas do Espírito Santo (성령 축제)라고 불리는 일련의 종교 행사를 시작합니다. 13세기에 성령교(Cult of the Holy Spirit)라고 ..

터키에서 가장 인기 있는 패스트푸드 중 하나인 çiğ köfte는 전통적으로 터키 남동부의 거칠고 난폭한 모임과 관련이 있습니다. 터키 요리에 익숙하지 않은 사람들은 전국에 걸쳐 수천 개의 가판대에서 볼 수 있는 가장 인기 있고 어디서나 볼 수 있는 요리 중 하나가 çiğ köfte라는 사실을 모를 수도 있습니다. 이것은 문자 그대로 "생 미트볼"로 번역되지만 또 다른 놀라움이 있습니다. 대개 완전 채식 재료로 만들어집니다. Çiğ köfte에는 전통적으로 다진 생 쇠고기, 불가르 밀, 다양한 향신료와 채소가 혼합되어 있습니다. 그러나 2008년 EU 보건법에 따라 이 요리의 판매가 금지되자 대부분의 생산자들은 로켓, 파슬리, 빙산 양상추, 얇게 썬 토마토, 석류 시럽을 뿌린 플랫브레드에 싸서 불려와 견..

중국의 칭투안은 봄의 청명절, 즉 무덤 청소일에 죽은 자를 기념하기 위해 먹는 달콤한 옥색 간식입니다.많은 사랑을 받는 중국 요리는 휴일이나 계절 행사를 기념하여 1년에 한 번만 가족 식탁에 등장합니다. 매년 봄 청명절 (청명절)이 다가오면 전국의 슈퍼마켓과 빵집에 특별한 별미가 나타나기 시작합니다. 바로 죽은 자를 기념하는 달콤하고 옥색의 간식인 청투안(qingtuan )입니다. 상하이에서 태어나 런던 팝업 상하이 서퍼 클럽(Shanghai Supper Club) 의 창립자인 릴리안 루크(Lillian Luk)는 “중국 문화에서는 인생을 살아갈 때 항상 조상을 존경하고 기억하는 것이 매우 중요합니다.”라고 말했습니다. 청명절(올해 4월 4일) 동안 중국 전역의 사람들은 죽은 사랑하는 사람의 묘지를 순례..

멕시코에서 "가짜 과카몰리"로 알려진 과카칠레는 아보카도를 제외한 단 4가지 재료로 만든 부드럽고 맛있는 소스입니다. 식사하는 사람들이 차이점을 알 수 있나요? 아마도 이번 Cinco de Mayo에서는 과카몰리를 줄이고 뭔가 다른 것을 시도해 볼 때가 되었을 것입니다. 높은 가격, 극심한 물 부족, 불법 삼림 벌채, " 아보카도 손 " 등으로 인해 전 세계적으로 인기 있는 녹색 과일인 아보카도의 매력이 덜해졌습니다. 다행스럽게도 아즈텍 언어인 나와틀어에 동일한 언어적 뿌리를 갖고 있는 유서 깊은 과카몰리가 있습니다. 과카칠레라고 불리는 이 음식은 매콤하고 풍부한 멕시코 소스로, 아보카도 대신 할라피뇨를 사용한다는 점만 제외하면 영감을 받은 만큼 크리미 한 스프레드와 딥이 특징입니다. 과카칠레의 정확한 ..

매년 수백만 명의 사람들이 사찰에서 무료 식사를 즐기며 불교의 창시자를 축하합니다. 벚꽃 꽃잎이 지고 나면 전국 각지에서 종이 등이 나무에 매달려 거리에 늘어져 부처님 오신 날을 알린다. 인구의 16%가 불교도인 한국에서 거의 50년 동안 공휴일로 인식되어 온 축하 행사 당일 사원 방문객들은 다채로운 색상의 만화경으로 맞이하며 종종 사찰 한 그릇을 무료로 즐길 수 있습니다. 우주의 오방색을 대표하는 제철 채소가 가득한 비빔밥 (긴 줄을 뚫고 나온 비빔밥). 올해 5월 15일 봄의 부처님오신날이 열릴 예정이며, 한국에서는 수백만 명의 사람들이 기원전 6세기 또는 5세기에 불교를 창시한 방랑 수행자이자 종교 스승인 고타마 싯다르타의 탄생을 기념하기 위해 모일 것으로 예상됩니다. 수천 마일 떨어진 곳에서 김지..

벨기에의 베이킹 유산에 대해서는 전혀 와플이 없습니다. 와플은 이 나라의 심장부에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 사실, "벨기에"와 "와플"이라는 단어는 "프랑스"와 "바게트"와 동의어입니다. 그러나 2023년에 출판된 Dark Rye and Honey Cake: Festival Baking from the Heart of the Low Countrys 의 저자 Regula Ysewijn에 따르면 벨기에 와플은 단 하나도 없습니다. 이 요리책은 그녀의 고향인 벨기에를 강조하며 13가지의 다양한 와플 레시피를 소개합니다. 각각 독특한 잔에 제공되는 벨기에 맥주와 마찬가지로 모든 벨기에 와플도 독특합니다. 성분, 모양, 식감은 물론, 먹는 시기와 방법도 다릅니다. "벨기에에는 다른 어떤 나라보다 와플 요..

이탈리아계 미국인들이 일곱 마리 물고기의 향연 으로 연휴를 축하하는 반면, 스웨덴과 노르웨이인들은 축제 테이블에 해산물을 차려 줄 보드 (크리스마스 스모가스보드) 를 만드는 반면 , 스위스인들은 퐁듀 냄비 주위에 모여 화합과 우정의 활동을 벌입니다. 하지만 기대했던 치즈 퐁듀는 아닙니다. 대신 치즈 대신 향긋하고 짭짤한 국물과 부드러운 육수를 넣어 만든 아시아풍 전골인 퐁듀 시누아즈(중국식 퐁듀)를 준비 하며 연말을 축하합니다. 빵 대신 찍어 먹어도 입에서 살살 녹는 립아이 스테이크. 치즈 퐁듀의 역사는 17세기로 거슬러 올라가며 , 퐁듀 시누아즈와 달리 잘 문서화되어 있습니다. 이 치즈는 스위스 서부에서 유래했는데, 농부들은 겨울 동안 잉여 우유로 단단한 치즈를 만들었고, 궁극적으로 가능한 가장 맛있는..

Khowsey 는 파키스탄 카라치에서 사랑받는 스파게티 카레로, 다양한 방언으로 khao suey, khoi soi, khowsa, khawsa 및 기타 여러 가지 방법으로 철자를 쓰고 발음합니다. 이 도시의 무역에 대한 친화력과 기업가적 능력으로 유명한 이슬람 민족 집단인 메몬(Memon ) 공동체 가 가장 열렬히 옹호하고 있습니다 . 그러나 역사적으로 그것은 전혀 파키스탄 요리가 아닙니다. 19세기 영국이 점령한 버마(현 미얀마)에 자리를 잡았던 메몬 사업가와 상인들은 1960년대 군사정권 이후 아대륙으로 강제 귀환했다 . 그들은 파키스탄과 인도로 돌아왔을 때 코코넛 밀크 를 기본으로 한 국물(종종 병아리콩 가루로 걸쭉하게 만들었습니다)에 닭고기를 넣은 국수인 풍미 가득한 버마식 온노 짜욱세(On-N..

중국식 만두에 매콤한 초리조를 추가하는 것은 색다른 일일 수 있지만 Boston Magazine 에 따르면 Mei Mei Dumplings 의 풍미 가득한 즐거움은 "마을에서 두 입으로 먹을 수 있는 최고의 음식일 수 있습니다"라고 합니다. 사람들은 만두를 정말 좋아해요." 2012년에 형 Andrew, Margaret과 함께 푸드 트럭으로 Mei Mei를 공동 창립한 셰프 Irene Li가 말했습니다. 중국어로 "여동생"으로 번역되는 Mei Mei는 만다린 중 하나에 고개를 끄덕이는 것입니다. 자라면서 형제들이 가장 좋아하는 음식. "제가 가장 좋아하는 어린 시절 추억 중 상당수는 소음과 웃음, 사랑이 가득한 주방에서 만두를 만들고 먹는 것입니다."라고 Li는 말했습니다. "저는 또한 만두가 전 세계에..

코펜하겐 중심부에 있는 Conditori La Glace는 1870년부터 케이크와 제과를 만들어 왔습니다. 결혼식부터 은혼 행사까지 덴마크에서 가장 오래된 제과점인 이 제과점은 왕실 행사를 기념하는 전통을 가지고 있습니다. 방문한 날 아침, 사람들은 가게 밖에 모여들었고, 왕실 초상화와 빈티지 금촛대가 화려한 케이크 쟁반 옆에 서 있는 창문 진열대를 사진을 찍었습니다. 덴마크의 많은 사랑을 받는 마그레테 여왕이 연례 새해 전야 연설에서 큰 아들 프레데릭에게 왕위를 물려주겠다고 발표했을 때 덴마크인들은 깜짝 놀랐습니다. La Glace의 소유주인 Marianne Stagetorn Kolos는 자신도 압도당했다고 말했습니다. "저는 왕족을 좋아해요. 팬이에요." 다음 날, La Glace의 페이스트리 요리사..