가성비의 빠꿈이

터키에서 가장 인기 있는 패스트푸드 중 하나인 çiğ köfte는 전통적으로 터키 남동부의 거칠고 난폭한 모임과 관련이 있습니다. 터키 요리에 익숙하지 않은 사람들은 전국에 걸쳐 수천 개의 가판대에서 볼 수 있는 가장 인기 있고 어디서나 볼 수 있는 요리 중 하나가 çiğ köfte라는 사실을 모를 수도 있습니다. 이것은 문자 그대로 "생 미트볼"로 번역되지만 또 다른 놀라움이 있습니다. 대개 완전 채식 재료로 만들어집니다. Çiğ köfte에는 전통적으로 다진 생 쇠고기, 불가르 밀, 다양한 향신료와 채소가 혼합되어 있습니다. 그러나 2008년 EU 보건법에 따라 이 요리의 판매가 금지되자 대부분의 생산자들은 로켓, 파슬리, 빙산 양상추, 얇게 썬 토마토, 석류 시럽을 뿌린 플랫브레드에 싸서 불려와 견..

타르트 타탱 전통과 역사 이야기 타르트 타탱(Tarte Tatin)은 프랑스의 전통적인 디저트로, 달콤하고 부드러운 사과 타르트로 유명합니다. 이 고전적인 요리는 오래된 역사를 가지고 있으며, 그 기원과 다양한 이야기들이 많이 전해져 왔습니다. 타르트 타탱은 19세기 프랑스의 랭그레 근처에 위치한 호텔 리프라이(Le Pavillon Tatin)에서 탄생했습니다. 이 호텔은 두 자매, 스테파니와 카롤린 타탕,에 의해 운영되고 있었습니다. 일반적인 이야기에 따르면, 1889년경 두 자매 중 한 명이 사과 타르트를 준비하던 중 실수로 타르트를 뒤집어놓는 실수를 저질러서 타르트가 볶아지는 과정을 바꿔 놓았습니다. 그래서 어떻게든 대충 끝내기 위해 밑바닥이 볶아진 상태로 사과를 올려놓고, 그 위에 반죽을 덮은 후..

경기도 산허리에서 승려 우관 스님은 고대 역사에 뿌리를 두고 있지만 현대의 입맛에 직접적으로 영향을 미치는 한국 사찰 요리 운동을 개척하고 있습니다. "산에 가면 먹을 것이 다 보인다. 어디에나 있다." 우관 스님은 썩어가는 낙엽과 갈색 솔잎으로 뒤덮인 돗자리 위를 배회하며 회청색 예복을 조심스럽게 입었습니다. 무엇을 찾아야 할지 아는 사람들을 위해 한국의 이천시 근처에 있는 감은사를 둘러싼 얽힌 숲에는 먹을거리가 가득합니다. 매년 인삼 뿌리는 에메랄드 잎과 카민 열매의 활기찬 가지 아래 어두운 양토에 숨어 있습니다. 벨벳 같은 느타리버섯 송이( 한국어로 송이 버릇 )는 쓰러진 나무의 썩음에서 꽃을 피웁니다. 스파이스 부시 가지가 생강 꽃으로 알려진 노란색 꽃과 함께 불꽃 놀이처럼 터집니다. 거의 40년..

폼페이에서 이탈리아 플랫브레드를 묘사한 새로운 프레스코화가 발견되었습니다. 요리 고고학자 Farrell Monaco는 피자를 만드는 레시피를 제공하고 피자가 아닌 이유를 설명합니다. 6월 27일, 폼페이 고고학 공원은 포카치아 (이탈리아 플랫브레드)를 묘사한 새로운 프레스코화가 발견되었다고 발표했습니다. 최근 몇 년 동안 이 사이트는 서기 79년 베수비오 산이 폭발하는 동안 묻힌 한때 번화했던 마을의 이전에 탐험되지 않은 지역을 발굴하기 시작했습니다. 발표문에서 Gabriel Zuchtriegel 감독 은 아름답게 보존된 정물화 프레스코화에 대해 설명했습니다. 다양한 과일이 담긴 은쟁반 위의 포카치아 옆에 있는 와인 한 잔과 로마식 허브와 치즈 스프레드인 모레툼 처럼 보이는 것을 묘사한 프레스코화입니다...