유래 및 역사 그녀의 새 요리책인 Where We Ate에서 캐나다 역사가이자 음식 작가이자 레스토랑 평론가인 Gabby Peyton은 레스토랑을 통해 캐나다의 과거와 현재를 연대순으로 설명하면서 레스토랑이 전체 캐나다 요리를 이해하는 데 핵심적인 부분임을 설명합니다. Peyton에게 "무엇을 먹느냐가 아니라 어디서 먹느냐가 중요하다"는 그녀의 요리책은 그녀의 어린 시절과 공동체를 형성한 캐나다 레스토랑에 보내는 "러브레터"입니다. 매니토바주 브랜든에 있는 중식당 싱톰스 카페부터 캐나다 노바스코샤주 핼리팩스에 있는 그리스 레스토랑 킹오브도네어에 이르기까지 다양한 영향의 산물이다. 그 문화는 단일한 지역에 의해 정의되는 것이 아니라 연방 이전 시대(1867년 이전)부터 현재에 이르는 여행과 이민의 물결로 ..
