가성비의 빠꿈이

가난에서 태어났지만 사랑으로 유명해진 프라이드 어니언 버거는 오클라호마주 엘 르노로 팬들을 모으고 있습니다. 66번 국도의 오클라호마 부분에 있는 오클라호마 시티 바로 서쪽의 작은 산업 도시인 엘 리노에서 Sid's Diner는 점심시간에 호핑하고 있습니다. 아삭아삭한 양파와 버거 기름 냄새가 진동하는 가운데, 대부분의 식당 사람들은 가난에서 태어났지만 사랑으로 유명해진 샌드위치를 ​​우적우적 씹고 있습니다. Sid's Diner의 2대째 주인인 Adam은 아버지 Marty Hall을 물려받아 플랫 아이언 그릴을 만들고 있습니다. 그는 달콤한 양파 조각을 엉망으로 만들어 육즙이 많은 다진 쇠고기 패티를 타는 듯한 열에 압착합니다. 고기가 바삭바삭한 크러스트로 익을 때 그는 버거의 양파 부분을 아래로 뒤집..

토르티야 만들기는 사워도우 한 덩어리나 색다른 크루아상을 굽는 것만큼 많은 기술이 필요한 예술이며 캔자스시티의 한 빵집은 미국에서 "최고"를 만드는 것으로 생각됩니다. Marissa Gencarelli는 멕시코 소노라에서 어렸을 때 좋은 토르티야를 당연하게 여겼습니다. 그녀는 집에서 만들 필요가 없었습니다. 열린 창문을 통해 신선한 밀가루와 옥수수 토르티야를 통과하는 거의 모든 구석에 토르티야가 있었습니다. 하지만 남편 마크와 함께 미주리주 캔자스시티로 이사했을 때 그녀는 공허함을 발견했습니다. 이 도시에는 토르티야가 많았지만 가보 닉스타말(옥수수의 풍미와 영양분을 더 많이 끌어내는 알칼리성 용액에 담근 옥수수)을 사용하는 사람은 거의 없었습니다(닉스타말화 과정은 고대 메소아메리카 로 거슬러 올라갑니다 ..