와인 트렌드 및 와인 추천 혁신적인 뉴와인부터 친환경 유기농까지, 다양한 새로운 맛의 발견!

 

와인 산업은 끊임없이 변화하고 혁신을 거듭하며, 다양한 새로운 트렌드들이 등장하고 있습니다. 오늘은 최신 와인 트렌드와 그 특징들에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 뉴와인(New Wine) 유행:

뉴와인은 혁신적인 접근과 차별화된 스타일을 가진 와인들을 지칭합니다. 기존의 규칙을 무시하고 새로운 아이디어와 실험적인 기법을 도입하여 제조되는 와인들은 많은 주목을 받고 있습니다.

뉴와인의 특징:

- 비전통적인 포도 품종: 뉴와인은 주로 전통적인 와인 지역에는 없던 비전통적인 포도 품종을 사용합니다. 이로 인해 색다른 맛과 향을 경험할 수 있습니다.

- 자연적인 발효: 뉴와인은 자연적인 발효 과정을 강조합니다. 화학적인 처리를 최소화하고, 와인이 스스로 자연적인 과정을 거쳐 성장하도록 합니다.

- 미니멀한 개입: 뉴와인 생산자들은 와인 제조 과정에서 개입을 최소화합니다. 와인의 캐릭터와 풍미는 가능한 한 포도의 특성에 의존하도록 하여 와인의 개성을 부각시킵니다.

 

 

2. 유기농 와인의 인기:

환경 보호와 소비자 건강에 대한 관심이 높아지면서, 유기농 와인의 인기가 더욱 높아지고 있습니다. 유기농 와인은 화학적인 농약과 인공 비료를 사용하지 않고, 자연적인 방법으로 재배된 포도를 사용하여 만들어집니다.

유기농 와인의 특징:

- 환경 친화적인 재배: 유기농 와인 생산자들은 화학 농약과 인공 비료를 사용하지 않고, 대신 자연적인 방법으로 포도를 재배합니다. 이로 인해 토양과 생태계가 보호되고, 생태적 균형을 유지할 수 있습니다.

- 자연적인 발효: 유기농 와인은 자연적인 발효 과정을 강조합니다. 화학적인 처리를 피하여 와인이 자연의 힘으로 발효되도록 합니다.

- 인공 첨가물 배제: 유기농 와인은 화학적인 첨가물 사용을 피합니다. 따라서 와인의 순수한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

 

 

3. 자연 와인(Natural Wine) 이슈:

자연 와인은 최근 몇 년간 컨슈머들 사이에서 큰 인기를 끌고 있는 이슈입니다. 뉴와인과 유기농 와인과는 약간 다른 개념으로, 생산과정에서 가능한 한 자연의 힘을 최대한 활용하지만, 특정한 규칙을 따르지 않습니다.

자연 와인의 특징:

- 미세한 개입: 자연 와인은 와인 제조 과정에서 개입을 최소화합니다. 화학처리와 인공적인 조작을 피하여 포도의 자연스러운 특성을 최대한 살리려고 합니다.

- 추가물의 사용 제한: 자연 와인은 가능한 한 첨가물 사용을 제한합니다. 화학적인 보호제나 화학 조절제를 가능한 한 배제하여 와인의 순수함을 유지하려고 합니다.

- 탁본(Chaptalization) 금지: 자연 와인은 탁본(당을 첨가하여 알코올 함량을 높이는 기법) 사용을 금지합니다. 와인의 알코올 함량은 오로지 포도의 자연스러운 발효 과정에 의해 결정됩니다.

 

 

4. 오렌지 와인(Orange Wine):

오렌지 와인은 흰 포도를 사용하여 만든 와인으로, 일반적인 흰 포도 와인과는 다른 갈색 또는 주황색을 띠고 있습니다. 이 색상은 포도 피부와 씨앗과 함께 발효되기 때문에 생기며, 미세한 산화 과정으로 인해 고유한 풍미를 가집니다. 오렌지 와인은 탄닌질이 풍부하며, 과일의 특성과 풍미를 강조합니다. 최근에는 이러한 오렌지 와인의 특이한 맛과 색상 때문에 세계적으로 큰 인기를 끌고 있습니다.

 

5. 페트너럴(Native Fermentation) 스타일:

페트너럴 스타일은 와인 생산 과정에서 와인 이스트 대신 포도 자체의 피부에 있는 자연적인 이스트를 이용하여 발효하는 방식을 말합니다. 이로 인해 와인은 지역적인 특성과 더 많은 복잡성을 가지게 되며, 특유의 풍미와 아로마를 강조합니다. 페트너럴 스타일의 와인은 자연스러운 특성과 풍미를 좋아하는 와인 애호가들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

 

6. 캔 와인의 성장:

캔으로 포장된 와인의 인기가 급증하고 있습니다. 캔 와인은 휴대가 간편하고 쉽게 개봉할 수 있어서 야외 활동이나 행사에서 인기가 있습니다. 또한 캔 와인은 일회용 플라스틱 사용을 줄이고 환경에 미치는 영향을 최소화하는 친환경적인 방식으로 각광받고 있습니다.

 

7. 와인과 푸드 페어링의 다양화:

과거에는 주로 레드 와인과 스테이크, 화이트 와인과 생선을 매칭하는 것이 일반적이었습니다. 하지만 최근에는 와인과 음식 페어링에서 더욱 다양한 조합이 시도되고 있습니다. 예를 들어, 레드 와인과 생선, 화이트 와인과 버거, 오렌지 와인과 멕시칸 음식 등 다양한 조합으로 와인과 음식을 즐기는 것이 유행하고 있습니다.

 

와인 산업은 다양한 새로운 트렌드들이 등장하면서 더욱 흥미로워지고 있습니다. 뉴와인, 유기농 와인, 자연 와인, 오렌지 와인, 페트너럴 스타일, 캔 와인, 그리고 와인과 푸드 페어링의 다양화 등 각기 다른 매력을 가진 와인들을 탐험하면서 와인 여정을 더욱 풍요롭게 만들어보세요. 여러분이 선호하는 스타일을 찾아보고, 새로운 와인의 매력에 빠져보시기 바랍니다. 건배하여 즐거운 와인 탐험을 시작해보세요! 우리 또 뵈어요~^^